Buğday arşivleri - Rekolte Dünyası

16Şub

By YazarNo Comments

Sektörel

Antalya’da Bir “Eleme Merkezi”

Antalya’nın Manavgat İlçesi’nde bulunan “Eleme Merkezi” “Herkesi bekliyoruz!” sloganıyla yöre çiftçisine eleme hizmeti veriyor. 2019 yılında AKY Technology’den edinilen makineler ile kurulan üretim parkurunda; susam, nohut, fasulye, kinoa, çörek otu, arpa, buğday, fıstık elenebiliyor. Sıvı tohum ilaçlama hizmeti de veren “Eleme Merkezi” Bekir Arslan ve ailesi tarafından kurulan yerel bir aile işletmesi. 13-15 Mayıs 2022 tarihleri arasında düzenlenen Tüm Kuruyemiş Sanayicileri Derneği (TÜKSİAD) Yönetim Kurulu Toplantısına katılan AKY Technology Genel Müdürü Hakan Turaç ve La Recolte Du Monde Dergisi Editörü Özlem Kaplan, seyahatleri sırasında Bekir Arslan’ı ziyaret etti. Turaç, “Müşterilerimiz bizim için önemli. Tesis kurarken, dostluk ilişkileri de kuruyoruz. Bekir Bey’in bi...

23Ağu

By YazarNo Comments

Araştırma

Bunları Biliyor Muydunuz?

•Buğday, genellikle çekirdek olarak adlandırılan kuru, tek tohumlu bir meyve üreten çim ailesinin bir üyesidir. •17.000 yıldan daha uzun bir süre önce, insanlar bitkilerin tohumlarını topladı ve onları yedi. Kabukları ovaladıktan sonra, ilk insanlar çekirdekleri çiğ, kavrulmuş veya kaynatılmış çiğnediler. •Buğday, Dicle ve Fırat nehri vadisinde, şimdi Irak'ın yakınında bulunan “medeniyetin beşiği”nde ortaya çıktı. •Tahılın koruyucusu sayılan Roma tanrıçası Ceres, tahıllara bugünkü ortak adını verdi:"tahıl". •Beyaz ekmek, hamur işleri, makarna ve pizza için kullanılan buğday, 18. yüzyıldan beri başlıca tahıl ürünü olmuştur. •Buğday, ilk İngiliz sömürgeciler tarafından tanıtıldı ve hızla onu kentsel nüfusa ve ihracatçılara satan çiftçilerin ana mahsulü...

16Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Udon Noodle

Udon, Japon mutfağında kalın buğday unundan yapılan bir eriştedir. Udon, genellikle en basit şekli ile kake udon olarak kakejiru adı verilen hafif aromalı bir et suyu içinde sıcak halde bir erişte çorbası olarak servis edilir. Malzemeler:•350 gram tavuk göğsü(ince dilimlenmiş) •250 gram udon noodle•150 gram mantar •1 adet sarı dolmalık biber•1 adet havuç •2 adet yeşil soğan•1 adet kuru soğan •1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•100 gram bezelye Marine için:•2 yemek kaşığı bal•6 yemek kaşığı soya sosu•1 tatlı kaşığı acı biber ezmesi•1/2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi•1/2 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı:Öncelikle tavuk göğsünü ince dilimler halind...

Kokteyl Saatlerinin Vazgeçilmezi,Buğday Çiminden Yemyeşil Bir Margarita

11Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Kokteyl Saatlerinin Vazgeçilmezi,Buğday Çiminden Yemyeşil Bir Margarita

Buğday çimi! Smootie dünyasına verdiği sağlık ve serinlik ile dev bir katkı sunan buğdayı çimini içeceklerde kullanmayı akıl edene binlerce kez teşekkür ederiz. Smootie dünyasının gerçek bir doz klorofile ihtiyacı vardı. Manhattan’ın Aşağı Doğu Yakası’ndaki “Dimes”te , ekin üstlerinin kahvaltıda acai kaseleri üzerinde buluştuğu yerde, kokteyl ustası “Arley Marks” tarafından hazırlanan margaritanın yıldız bileşeni, buğday çimidir. Nasıl oluyorsa; çiftçiden alınan pazar otu, tekila ve onun yardımcısı basit şurubu karışınca, gerçekten lezzetli hale geliyor. Bu nedenle, Amerika’da temmuz ayının sosisli sandviç günlerinden önce, vücudunuzu temizlemeye çalışıyorsanız, bu kokteyl sizi hem kutsal bir şekilde sağlıklı hem de biraz buz gibi hissettirmek için sihirli bir numara yapacak. M...

10Ağu

By YazarNo Comments

Genel

Buğday Çimi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Buğday çimi protein kaynağıdır ve bol miktarda betakaroten içerir. Ispanaktan daha çok demir ihtiva ettiği için özellikle anemi hastalarının tüketmesi tavsiye edilir. Başta magnezyum olmak üzere, çok çeşitli mineraller içerir. Besin öğeleri vücudu besliyor ve gerçek bir denge sağlıyor. Günde iki bardak buğday çimi içebilirsiniz.Buğdayın birkaç gün nemli ortamda bekletilip filizlendirilerek tanesi ile tüketilmesinin faydalı olduğu biliniyor. Buğday filizi elde etmek için bir avuç buğdayı oda sıcaklığındaki içme suyu ile ıslatıp bir gece bekletin. Ertesi sabah şişen buğdayların suyunu süzüp genişçe bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp evin en sıcak ve karanlık yerine bırakın. Bez ve buğdaylar kurudukça nemlendirin. Buğdaylar 3-4 gün sonra fil...

TMO’dan Karar Çıktı “TMO Ocak Ayında 1 Milyon 220 Bin Ton Hububatı Aralık Ayı Fiyatlarıyla Satacaktır’’

27Tem

By YazarNo Comments

Haberler

TMO’dan Karar Çıktı “TMO Ocak Ayında 1 Milyon 220 Bin Ton Hububatı Aralık Ayı Fiyatlarıyla Satacaktır’’

Toprak Mahsulleri Ofisi’nden 2022 yılı ocak ayı hububat satış fiyatları ile ilgili açıklama geldi: Hasat başından bu yana hammadde fiyatlarının tüketici ve hayvan yetiştiricilerini olumsuz etkilemesini önlemek için “un ve yem regülasyonu kapsamında piyasa fiyatlarının oldukça altında bir seviyeden” ilgili sektörlere satışının yapıldığı belirtildi.Açıklamada, 2021 yılı Kasım ve Aralık ayında buğday, arpa ve mısır satış fiyatlarının değiştirilmediğini; stoklarındaki ekmeklik buğdayları un üreticilerine; ekmeklik un satış fiyatlarının peşin, 185-200 TL/çuval aralığında olması şartıyla satışa sunulduğu hatırlatıldı. 2022 yılı Ocak Ayında, her yıl olduğu gibi bu yıl da güncelleme yapılarak; TMO’nun 2022 Ocak Ayı hububat satışlarına, 2021 Kasım ve Aralık ayı fiyatlarıyla devam edilmesi k...

Rus Buğdayı 2022’de Adından Söz Ettirecek

23Tem

By YazarNo Comments

Haberler

Rus Buğdayı 2022’de Adından Söz Ettirecek

Dünyanın önemli buğday üreticisi ve ithalatçısı ülkelerinin başında Çin, Hindistan ve Rusya gelmektedir. Buğday pazarına hakim olan Çin’in ardından ikinci sırada Hindistan gelmektedir. Hindistan ülkesinde ortalama 98 milyon ton buğday üretimi yapılmaktadır. Hindistan’da pirinçten sonra en önemli gıda buğdaydır. Rusya ise, 85 milyon ton ile dünyada en çok buğday üreten ülkeler arasında üçüncü sırada yer almaktadır.Dünya Gazetesi’nden Evrim Küçük’ün 4 Ocak 2022 tarihinde hazırladığı habere göre; Türkiye’nin buğday ithal ettiği öncelikli coğrafyalardan olan “Karadeniz bölgesi” buğdayın fiyatı 2022 yılında yükselebilir. Buna gerekçe olarak ise; Rusya’nın buğday ihracatını sınırlaması ve AB, Avustralya gibi ülkelerde yaşanan yüksek proteinli buğday üretimindeki azalma gösteriliyor. ...

21Tem

By YazarNo Comments

Haberler

Makarnalık Buğday Nerede Yetişir?

Makarnalık buğdayın temel kullanım şekli, makarna çeşitleridir. Makarna deyince akla gelen ilk ülke İtalya’dır. Ülkemizde de makarna sevilir ve yaygın olarak üretilir. Bu buğday çeşidi en yaygın olarak, makarna üretiminde kullanılmak üzere Avrupa ve Kuzey Afrika ülkelerinde yetiştirilmektedir.Yurdumuzda öncelikle Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Marmara Bölgelerinde, kaliteli makarnalık buğday üretimi için uygun bir iklim ve çevre koşullarına sahiptir.Dünya makarnalık buğday üretiminin %50’sinden fazlası İtalya, Rusya, ABD, Brezilya ve Türkiye’dir. Kaliteli Durum Buğdayında Protein Oranı ÖnemlidirMakarnalık buğdayın yani durum buğdayının içerdiği protein oranı, pişirme kalitesi ve besin değeri açısından önemlidir. Makarna Sanayicileri; protein miktarı yüksek, protein kalitesi iyi, ...

19Tem

By YazarNo Comments

Haberler

Astronot Yiyeceği Aksaray’da Yetişiyor

Astronot yiyeceği olarak bilinen ve ana vatanı Güney Amerika olan Kinoa, Aksaray’da ekilerek Avrupa’ya ihraç ediliyor. Kinoa yetiştiren çiftçi Tuncer Soyal kinoayı, arpa ve buğday tarlalarına alternatif ürün olarak ekti. 150 dönüm tarlada kinoa yetiştiren ve rekoltesinden memnun olan Soyal; Almanya, Hollanda, Belçika ve Fransa gibi ülkelere dış satım gerçekleştirdi. Protein değeri yüksek olan bitki kinoa, Avrupa’da sağlıklı beslenme alışkanlığının bir parçası olarak görülüyor. 2015 yılından beri ülkemizde de daha yaygın olarak, çiftçiler tarafından ekilerek ticaretinin yapılmasına başlandı. Çiftçi Tuncer Soyal, Aksaray’da bulunan tarlasında kinoa ekti ve bugün Aksaray’da bulunan 150 dönümlük arazisinden hasat ettiği kinoayı Almanya, Hollanda, Belçika ve Fransa’ya satıyor. 31.01....

29Ağu

By dunyaninrekoltesiNo Comments

Sektörel

Rusya’dan İthal Edilen Buğday Üzerine

Rusya geçmişte bir kaç kere aldığı kararı bu yılda aldı: “Buğday ihracatını kısıtladı.” Türkiye’yi ve birkaç ülkeyi daha bu kararından muaf tutsa da vergileri yükseltmekten de geri durmadı. Peki, Devlet eliyle yapılan istatistiklere göre Türkiye, buğday üretiminde kendine yetebilecek durumda iken neden yurtdışından buğday ihraç etme ihtiyacı duyuyor? İthal edilen buğdayın farkı ne? Rusya yüzölçümü geniş bir ülke ve büyük tarım alanlarına sahip. Dolayısıyla tarımsal üretim de fazla. Ürünün tamamını kendisinin tüketmesi pek mümkün görünmüyor, ihraç etmek zorunda. O nedenle dönem dönem görünürde herhangi bir neden yokken aldığı buğday ihracatını kısıtlamak gibi kararlardan kısa bir süre sonra vazgeçtiği görülüyor. Peki, Rusya bu kararı neden alıyor? Tahıl ve ekmek fiyatlarını artırmak ...