Konya’nın verimli topraklarından çıkan kuru fasulye, hem Türkiye’de hem de Avrupa’da yıllardır tercih edilen bir lezzet. Bakliyat sektörünün öncü isimlerinden Emin Gül, Konya Kuru Fasulyesi’ni tek bölgeden, mümkünse tek tarladan işleyerek homojen kalite ve pişirme performansı sağlıyor.
“Konya fasulyesini Türkiye’de ve Avrupa’da marka haline getirdik; üretim olmazsa Türkiye olmaz” diyen Gül, coğrafi işaretin bölgeye ve üreticilere sağladığı katma değere de dikkat çekiyor.
Emin Bey, sizi tanıyabilir miyiz?
1985 yılında Konya Beyşehir’de doğdum. Üç çocuk babasıyım. Titalep hem iç
cari hayatıma üniversite eğitimimi tamamladıktan sonra 2010 yılında Konya Bakliyatçılar Sitesi’nde başladım. 2012’de 13.000 m² kapalı alana sahip fabrikamızı faaliyete geçirdik. 2024 yılında ise Konya 5. Organize Sanayi Bölgesi’nde, 27.000 m² kapalı alan ve 25.000 ton silo kapasitesine sahip, günlük 1.000 ton işleme hacmine ulaşan yeni fabrikamıza geçtik.
Dikkat çekmek isterim: Konya 5. Organize Sanayi Bölgesi’ndeki yeni fabrikamız 27.000 m² kapalı alana sahip ve günlük 1.000 ton işleme kapasitesi ile Türkiye’nin en yüksek hacimli tesislerinden biridir.
35 yıldır bakliyat sektöründeyiz ve kardeşim Emre Bey ile 3. kuşak olarak faaliyetlerimizi sürdürüyoruz. Şahsım olarak çeşitli STK’larda görev aldım ve hâlen Konya Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Üyesi olarak hizmet veriyorum.
Firmanız ve faaliyet alanlarınız hakkında bilgi alabilir miyiz?
Emin Bakliyat ve Fark Bakliyat adı altında iki markamız bulunuyor.
Ürünlerimizin tamamında ilk üretici olma özelliğine sahibiz. Türkiye’nin en büyük borsası olan Konya Ticaret Borsası aracılığıyla müstahsilden aldığımız ürünleri big-bag, çuval veya farklı gramajlardaki paketlerde tüketici ve tedarikçilerimize sunuyoruz. Yeşil sanayi kapsamında çevreci bir firma olarak 3 MW GES yatırımı ile kendi enerjimizi üretiyor ve üretim proseslerimizin hiçbirinde kömür kullanmıyoruz.
Ürünlerinizi yurtiçi ve yurtdışında nereye gönderiyorsunuz?
Ürünlerimizi Türkiye’de 25 kg’lık, big-bag veya 1 kg’lık ambalajlarda tedarik ediyoruz. Ciromuzun yaklaşık %10’u Avrupa ülkelerine ihracattan, geri kalan kısmı ise iç piyasadan sağlanıyor.
Bakliyat sektöründe teknoloji kullanımının ürün kalitesine etkisi nedir?
Sektörde teknolojiye ayak uyduramayan firmalar varlıklarını sürdüremiyor. Yeni teknolojik yatırımlar, randıman, işçilik ve enerji açısından ciddi avantajlar sağlıyor. Bu noktada, sektörümüzün gelişiminde katkısı olan AKY Teknoloji’ye de teşekkür ediyorum.
Konya Kuru Fasulyesi’nin coğrafi işaret kazanmasının bölgeye ve üreticilere katkıları nelerdir?
Konya Kuru Fasulyesi, yıllardır tüketicinin en çok bildiği ve tercih ettiği fasulyedir. Bölgenin coğrafi özellikleri ve çiftçilerimizin yetiştiricilik bilgisi sayesinde randıman ve rekolte açısından Türkiye’deki diğer bölgelere göre avantajlıdır.
Konya Kuru Fasulyesi’ni diğer fasulyelerden ayıran özellikler nelerdir?
Tüketiciler, Konya fasulyesini seçerken bölgedeki ürünlerin tek tarla veya aynı bölgenin mahsulü olduğunu biliyor. Ayrıca çiftçilerin ve fasulyesi işleme sanayisinin profesyonelliğini de göz önünde bulundurarak tercih edilir oluyor. Fasulyeler tek bölgeden, mümkünse tek tarladan alınıyor; bu sayede aynı sürede ve homojen pişiyor. Kabukları ince, lezzeti yüksek ve hasar oranı düşük oluyor. Yeni çıkan çeşitlerle beraber Konya’da fasulye yetiştiriciliği ve sanayisi her geçen gün daha fazla katma değer üretiyor özellikle Beyşehir ve Çumra bölgesinde üretilen Şeker fasulye (eski adıyla İspir fasulye) kalite ve randıman açısından öne çıkıyor.
Üretim sürecinde karşılaşılan zorluklar nelerdir?
Üretimde en büyük sorun su. Su kaynaklarını verimli kullanmak, farklı tohumlarla daha az sulama ile yüksek randıman elde etmek gerekiyor. Çiftçilerin girdi maliyetlerini düşürmek, desteklerini artırmak ve kayıt dışı satışın önüne geçmek kritik önemde. Yıllardır yasak olan fasulye ihracatının açılması da, hem çiftçi hem sanayici hem de ihracatçı açısından büyük önem taşıyor.
Konya Kuru Fasulyesi’nin yurtiçi ve yurtdışındaki talebi nasıl?
Talep hem iç piyasada hem de ihracatta oldukça yüksek. Konya bölgemizdeki Ürünlerimiz Türkiye’de ve Avrupa’da marka haline gelmiş durumda. İhracat yasağı kalktığında üretim artışı ve katma değer sağlaması mümkün olacak.
Konya Kuru Fasulyesi’nin geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Suyumuzu verimli kullandığımızda, farklı tohumlarla üretimimizi desteklediğimizde ve Ulusal Bakliyat Konseyi, borsalarımız kamu spotlarıyla tüketimi teşvik ettiğinde sektörümüzün daha fazla büyüyeceğini ve katma değer yaratacağını düşünüyorum.
KONYA BEANS: FROM LOCAL FIELDS TO A GLOBAL BRAND
Dried beans from Konya’s fertile lands have long been a favorite both in Turkey and across Europe. Emin Gül, one of the pioneers of the legume industry, ensures homogeneous quality and cooking performance by processing Konya Dried Beans from a single region, and when possible, a single field.
“Konya Beans have become a recognized brand in Turkey and Europe; if production stops, Turkey loses out,” says Gül, highlighting the added value that geographical indication brings to both the region and producers.
Mr. Gül, could you introduce yourself to our readers?
I was born in 1985 in Beyşehir, Konya. I am married and have three children After completing my university education, I started my professional career in 2010 at the Konya Pulses Producers’ Site (a specialized industrial area where local pulse companies are located). In 2012, we launched our factory with 13,000 m² of indoor space. In 2024, we moved to a new facility in Konya’s 5th Organized Industrial Zone, with 27,000 m² of indoor space, a silo capacity of 25,000 tons, and a daily processing volume of 1,000 tons.
I would like to emphasize that our new factory in Konya’s 5th Organized Industrial Zone is one of the largest facilities in Turkey in terms of volume, with 27,000 m² of covered space and 1,000 tons daily processing capacity.
We have been active in the pulses industry for 35 years. My brother Emre and I represent the third generation of our family in this business. Personally, I have served in various NGOs and currently continue as a Board Member of the Konya Commodity Exchange.
Could you tell us about your company and its operations?
We operate under two brands: Emin Bakliyat and Fark Bakliyat.
We are the direct producer of all our products. Through the Konya Commodity Exchange, Turkey’s largest exchange, we purchase products from growers and supply them to consumers and distributors in big bags, sacks, or various smaller packages. As an environmentally conscious company within the green industry framework, we produce our own energy with a 3 MW solar power investment, and we do not use coal in any of our production processes.
Where do you distribute your products, both domestically and internationally?
We supply our products in Turkey in 25 kg bags, big bags, or 1 kg packages. About 10% of our turnover comes from exports to European countries, with the remainder coming from the domestic market.
How has technology affected product quality in the pulses industry?
Companies that cannot keep up with technology cannot sustain their operations. Investing in new technologies provides significant advantages in terms of efficiency, labor, and energy. I would also like to thank AKY Technology for contributing to the development of our industry.
What benefits does the geographical indication provide to Konya Dried Beans and its producers?
Konya Dried Beans has long been one of the most recognized and preferred beans by consumers. Thanks to the region’s unique soil conditions and the expertise of our farmers, Konya Beans enjoy advantages in yield and quality compared to other regions in Turkey.
What makes Konya Dried Beans special compared to other beans?
Consumers know that Konya Beans come from a single field or the same region, which ensures consistency. They also value the professionalism of both the farmers and the processing industry. Beans are sourced from one region, ideally a single field, so they cook evenly and maintain uniform quality. Their shells are thin, flavor is rich, and damage rates are low. With new varieties, Bean cultivation and processing industry in Konya is creating more value every year. Especially in Beyşehir and Çumra, the Sugar Bean (formerly known as İspir beans) stands out for both quality and yield.
What are the main challenges in production?
Water is our biggest concern. Efficient use of water resources and achieving high yield with less irrigation are crucial. Reducing input costs, increasing government support, and preventing unregistered sales are also essential. Lifting the long-standing ban on bean exports is equally important for farmers, processors, and exporters.
How is the demand for Konya Dried Beans, domestically and internationally?
Konya beans are highly sought after both domestically and internationally. In the Konya region, our products have become recognized brands in Turkey and Europe. Once the export ban is lifted, production can increase, creating additional value.
What do you see for the future of Konya Dried Beans?
I believe our industry will grow further and create more value if we continue to use water efficiently, support production with different seed varieties, and encourage consumption through public campaigns by the National Legume Council and commodity exchanges.