Nevşehir’in bereketli topraklarında yetişen Kadın Tırnağı ve Çerçeveli kabak çekirdeği çeşitleri, kendine özgü aroması ve kalitesiyle coğrafi işaret tescili aldı. Nevşehir Ziraat Odası Başkanı Kahraman Kaya, bu sürecin bölge çiftçisine, ekonomisine ve ürün kalitesine katkılarını anlattı.
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
Ben, Nevşehir Ziraat Odası Başkanı Kahraman Kaya. Nevşehir Ziraat Odası olarak ilimizde üreticilerimizin yanında yer alıyor, özellikle yerel ürünlerin tanıtımı ve korunması için çalışmalar yürütüyoruz. Bölgenin tarımsal potansiyelini öne çıkarmak en önemli hedeflerimizden biri.
Nevşehir’de coğrafi işaret alan Kadın Tırnağı ve Çerçeveli kabak çekirdeği çeşitlerinden bahseder misiniz?
Kadın Tırnağı ve Çerçeveli kabak çekirdeği çeşitleri tamamen bölgemizde yetiştirilen yerel türlerdir. Nevşehir’in iklim koşulları ve rakımı, bu çeşitlere özgün bir aroma ve tat kazandırır. Bu nedenle, diğer bölgelerde yetiştirilen kabak çekirdeklerinden hem lezzet hem de kalite açısından ayrılırlar.
Coğrafi işaret tescili süreci nasıl başladı?
Bu süreç, Nevşehir Tarım İl Müdürlüğü öncülüğünde başladı. Ahiler Kalkınma Ajansı ve Nevşehir Ticaret Odası’nın desteğiyle yürütülen ortak bir çalışmayla başvuru süreci tamamlandı. Kurumların iş birliği sayesinde Kadın Tırnağı ve Çerçeveli çeşitleri, kısa sürede tescil almaya hak kazandı.
İklim ve toprak yapısı üretime nasıl bir katkı sağlıyor?
Nevşehir’in toprak yapısı ve rakımı, çerezlik kabak çekirdeği üretimi için son derece uygun. İklim koşulları da ürünün aromasını ve kalitesini artırıyor. Bu özellikler sayesinde bölgemizde yetişen çekirdekler, Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen ürünlerden daha üstün nitelik taşıyor.
Çiftçilerin üretim sürecinde karşılaştığı zorluklar nelerdir?
Üreticilerimizin en büyük sorunlarından biri “canavar otu” olarak bilinen yabani bir bitkidir. Bu ot, tarlalarda verimi ciddi oranda düşürüyor ve kimyasal mücadele oldukça zor. Ayrıca, ilkbahar soğukları da ekim zamanını geciktiriyor. Bu da hasat dönemini sonbahar soğuklarına yaklaştırıyor. Kurutma süreci genellikle üreticinin kendi imkânlarıyla yapıldığı için hava koşulları elverişsiz olduğunda kalite kaybı yaşanabiliyor.
Coğrafi işaret tescilinin üreticiye ve tüketiciye katkısı nedir?
Coğrafi işaret, ürünün değerini artırıyor ve pazar avantajı sağlıyor. Bu sayede hem üretici emeğinin karşılığını daha iyi alıyor hem de tüketici güvenilir ve kaliteli bir ürüne ulaşabiliyor.
Hasat, işleme ve paketleme süreçlerinde en kritik aşama hangisidir?
Bu süreçte en önemli aşama kurutmadır. Kurutma doğru şekilde yapılmazsa, ürün renginde sararma olur ve pazar değeri düşer. Özellikle yağışlı havalar kurutmayı zorlaştırıyor. Bu nedenle üreticilerin bu aşamaya özel dikkat göstermesi gerekiyor.
Ürünlerin satış kanalları nasıl işliyor?
Nevşehir bu konuda avantajlı bir bölge. İlimizde büyük bir çekirdek pazarı bulunuyor. Sadece Nevşehirli üreticiler değil, komşu illerden gelen çiftçiler de ürünlerini burada satıyor. Bu da ticaretin canlı kalmasını sağlıyor.
Markalaşma için hangi adımların atılması gerekiyor?
Nevşehir kabak çekirdeğinin markalaşması için üreticilerin ortak hareket etmesi gerekiyor. Bölgeye özgü bir marka çatısı altında üretim yapılırsa hem tanıtım gücü artar hem de pazar genişler.
Devlet desteği ve kooperatif çalışmaları bu süreçte nasıl bir rol oynuyor?
Kabak çekirdeği üretimi, şu anda destekleme politikalarında diğer ürünlerle aynı kategoride yer alıyor. Ancak verilen destek bu ürünün önemini karşılamıyor. Kabak çekirdeğinin ayrı bir destek kaleminde değerlendirilmesi, hem üretimi hem de kaliteyi artıracaktır. Kooperatiflerin de bu noktada üreticiye önemli katkılar sağlayabileceğine inanıyoruz.
Son olarak, tüketicilere bu ürünleri neden tercih etmeleri gerektiğini nasıl anlatırsınız?
Nevşehir’in Kadın Tırnağı ve Çerçeveli kabak çekirdeği çeşitleri tamamen doğal koşullarda yetiştiriliyor. Kendine özgü aroması, lezzeti ve yerel üreticinin emeğiyle fark yaratıyor. Bu ürünleri tercih eden tüketiciler, aslında sadece bir çerez değil, aynı zamanda bir coğrafyanın emeğini ve kültürünü de satın almış oluyorlar.
GEOGRAPHICAL INDICATION SUCCESS IN PUMPKIN SEEDS: “KADIN TIRNAĞI” AND “ÇERÇEVELİ” VARIETIES
The Kadın Tırnağı and Çerçeveli pumpkin seed varieties, cultivated in the fertile soils of Nevşehir, have recently received geographical indication registration thanks to their distinctive aroma and quality. Kahraman Kaya, President of the Nevşehir Chamber of Agriculture, shared with La Récolte du Monde how this recognition contributes to local farmers, the regional economy, and product quality.
Could you start by telling us a bit about yourself?
I’m Kahraman Kaya, President of the Nevşehir Chamber of Agriculture. As the Chamber, we stand by our local producers and work particularly on promoting and protecting regional products. One of our main goals is to highlight the agricultural potential of our region.
Could you tell us about the Kadın Tırnağı and Çerçeveli pumpkin seed varieties that have received geographical indication in Nevşehir?
Kadın Tırnağı and Çerçeveli pumpkin seeds are entirely local varieties cultivated in our region. Nevşehir’s unique climate conditions and altitude give these varieties a distinctive aroma and flavor. That’s why they stand out from other pumpkin seeds produced in different regions in terms of both taste and quality.
How did the geographical indication registration process begin?
The process was initiated by the Nevşehir Provincial Directorate of Agriculture. The application was completed through a joint effort supported by the Ahiler Development Agency and the Nevşehir Chamber of Commerce. Thanks to this institutional collaboration, the Kadın Tırnağı and Çerçeveli varieties were successfully registered within a short time.
How do the climate and soil structure contribute to production?
Nevşehir’s soil composition and altitude are highly suitable for snack pumpkin seed production. The region’s climate further enhances the aroma and quality of the seeds. As a result, the pumpkin seeds grown here possess superior characteristics compared to those produced in other regions of Turkey.
What challenges do farmers face during production?
One of the biggest problems faced by our producers is a parasitic weed known as canavar otu (broomrape). It significantly reduces yield, and chemical control is quite difficult. In addition, spring frosts delay sowing, which in turn pushes harvest time closer to autumn frosts. Since drying is mostly done manually by farmers, unfavorable weather conditions can cause quality losses.
What are the benefits of geographical indication for producers and consumers?
Geographical indication increases the product’s value and provides a market advantage. This allows producers to be better rewarded for their efforts, while consumers gain access to a trustworthy and high-quality product.
Which stage is the most critical during harvesting, processing, and packaging?
The most critical stage is drying. If not done properly, the seeds turn yellowish and lose market value. Rainy weather makes drying difficult, so producers need to pay special attention to this stage.
How does the marketing and sales process work?
Nevşehir is an advantageous region in this regard. The city hosts a large pumpkin seed market, where not only local producers but also farmers from neighboring provinces sell their products. This keeps trade activity vibrant throughout the region.
What steps are needed for branding?
For Nevşehir pumpkin seeds to become a recognized brand, producers need to act collectively. If production takes place under a unified regional brand, both the visibility and market reach of the product will grow significantly.
What role do government support and cooperatives play in this process?
Currently, pumpkin seed production falls under the same category as other products within agricultural support policies. However, the existing support does not adequately reflect its importance. Including pumpkin seeds as a separate support category would boost both production and quality. Cooperatives can also play a crucial role in guiding and supporting farmers in this process.
Finally, how would you encourage consumers to choose these products?
The Kadın Tırnağı and Çerçeveli pumpkin seeds of Nevşehir are grown entirely under natural conditions. Their distinctive flavor and aroma, combined with the dedication of local producers, make them truly unique. By choosing these products, consumers are not only enjoying a healthy snack but also supporting the labor, culture, and heritage of an entire region.