makarna arşivleri - Rekolte Dünyası

23Ağu

By YazarNo Comments

Araştırma

Bunları Biliyor Muydunuz?

•Buğday, genellikle çekirdek olarak adlandırılan kuru, tek tohumlu bir meyve üreten çim ailesinin bir üyesidir. •17.000 yıldan daha uzun bir süre önce, insanlar bitkilerin tohumlarını topladı ve onları yedi. Kabukları ovaladıktan sonra, ilk insanlar çekirdekleri çiğ, kavrulmuş veya kaynatılmış çiğnediler. •Buğday, Dicle ve Fırat nehri vadisinde, şimdi Irak'ın yakınında bulunan “medeniyetin beşiği”nde ortaya çıktı. •Tahılın koruyucusu sayılan Roma tanrıçası Ceres, tahıllara bugünkü ortak adını verdi:"tahıl". •Beyaz ekmek, hamur işleri, makarna ve pizza için kullanılan buğday, 18. yüzyıldan beri başlıca tahıl ürünü olmuştur. •Buğday, ilk İngiliz sömürgeciler tarafından tanıtıldı ve hızla onu kentsel nüfusa ve ihracatçılara satan çiftçilerin ana mahsulü...

17Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Soba Tarifi

Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan soba, karabuğday ve buğday unundan yapılır. Tıpkı makarna gibi incedir ve sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Üstelik Japonlar da bizim gibi bu leziz makarnayı, yanına başka sebzeler veya çeşitli soslar ekleyerek tüketiyorlar. Malzemeler:•20 Yemek Kaşığı Soba•6 Su Bardağı (200 Ml lik) Su•1 Porsiyon (Orta) Su Yosunu Türleri•60 Gram Soya Sosu•30 Gram Palamut Balığı Konservesi•0.5 Bardak (Küçük) Japon Sakesi Hazırlanışı:Makarnaları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Makarnalar şişince süzün.Sos için; soya sosu, palamut balığı konservesi ve mirin karıştırıp 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Yosun parçalarını da koyduktan sonra ister makarnayı bu sosa batırarak ister üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun. ...

16Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Udon Noodle

Udon, Japon mutfağında kalın buğday unundan yapılan bir eriştedir. Udon, genellikle en basit şekli ile kake udon olarak kakejiru adı verilen hafif aromalı bir et suyu içinde sıcak halde bir erişte çorbası olarak servis edilir. Malzemeler:•350 gram tavuk göğsü(ince dilimlenmiş) •250 gram udon noodle•150 gram mantar •1 adet sarı dolmalık biber•1 adet havuç •2 adet yeşil soğan•1 adet kuru soğan •1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•100 gram bezelye Marine için:•2 yemek kaşığı bal•6 yemek kaşığı soya sosu•1 tatlı kaşığı acı biber ezmesi•1/2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi•1/2 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı:Öncelikle tavuk göğsünü ince dilimler halind...

21Tem

By YazarNo Comments

Haberler

Makarnalık Buğday Nerede Yetişir?

Makarnalık buğdayın temel kullanım şekli, makarna çeşitleridir. Makarna deyince akla gelen ilk ülke İtalya’dır. Ülkemizde de makarna sevilir ve yaygın olarak üretilir. Bu buğday çeşidi en yaygın olarak, makarna üretiminde kullanılmak üzere Avrupa ve Kuzey Afrika ülkelerinde yetiştirilmektedir.Yurdumuzda öncelikle Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Marmara Bölgelerinde, kaliteli makarnalık buğday üretimi için uygun bir iklim ve çevre koşullarına sahiptir.Dünya makarnalık buğday üretiminin %50’sinden fazlası İtalya, Rusya, ABD, Brezilya ve Türkiye’dir. Kaliteli Durum Buğdayında Protein Oranı ÖnemlidirMakarnalık buğdayın yani durum buğdayının içerdiği protein oranı, pişirme kalitesi ve besin değeri açısından önemlidir. Makarna Sanayicileri; protein miktarı yüksek, protein kalitesi iyi, ...