kültür arşivleri - Rekolte Dünyası

17Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Soba Tarifi

Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan soba, karabuğday ve buğday unundan yapılır. Tıpkı makarna gibi incedir ve sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Üstelik Japonlar da bizim gibi bu leziz makarnayı, yanına başka sebzeler veya çeşitli soslar ekleyerek tüketiyorlar. Malzemeler:•20 Yemek Kaşığı Soba•6 Su Bardağı (200 Ml lik) Su•1 Porsiyon (Orta) Su Yosunu Türleri•60 Gram Soya Sosu•30 Gram Palamut Balığı Konservesi•0.5 Bardak (Küçük) Japon Sakesi Hazırlanışı:Makarnaları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Makarnalar şişince süzün.Sos için; soya sosu, palamut balığı konservesi ve mirin karıştırıp 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Yosun parçalarını da koyduktan sonra ister makarnayı bu sosa batırarak ister üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun....

16Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Udon Noodle

Udon, Japon mutfağında kalın buğday unundan yapılan bir eriştedir. Udon, genellikle en basit şekli ile kake udon olarak kakejiru adı verilen hafif aromalı bir et suyu içinde sıcak halde bir erişte çorbası olarak servis edilir. Malzemeler:•350 gram tavuk göğsü(ince dilimlenmiş) •250 gram udon noodle•150 gram mantar •1 adet sarı dolmalık biber•1 adet havuç •2 adet yeşil soğan•1 adet kuru soğan •1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•100 gram bezelye Marine için:•2 yemek kaşığı bal•6 yemek kaşığı soya sosu•1 tatlı kaşığı acı biber ezmesi•1/2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi•1/2 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı:Öncelikle tavuk göğsünü ince dilimler halinde doğ...

12Ağu

By YazarNo Comments

Yemek

Japon Şarabı Sake

Sake, Japonların pirinç ve tahıl tozundan yapılan ulusal içkisidir. Rakı ve tatlı şaraba da benzetilmektedir. Genellikle Beyaz şarap rengindedir. %18-20 oranında alkol içerir. Şaraba nazaran hafif ekşimsi bir tadı vardır. İçimi de şarabı anımsatır. Sake yıllandırılmaz ve satın alındıktan sonra tüketilmesi gerekmektedir. Aroması çok iyi koşullarda muhafaza edilirse altı aydan bir yıla kadar korunabilmektedir. Pirinç ve tahıldan üretildiği için ABD’de bira olarak sınıflandırılmaktadır. Sake, türüne göre soğuk ya da sıcak olarak servis edilir ve özel sake bardaklarında (bu bardaklar Türkiye’deki kahve fincanlarını andırır) veya şarap kadehlerinde içilir.

Moldova’da Büyüleyici Bir Restoran “Popasul Dacilor”

13Haz

By YazarNo Comments

Geçmişe Yolculuk

Moldova’da Büyüleyici Bir Restoran “Popasul Dacilor”

Moldova halkının kökleri ile tanışmak isteyenler için görülmesi gereken bir yer: Restoran Popasul Dacilor. Ziyaretçilerine geçmişten günümüze uzanan bir hikaye anlatıyor. Damakları şenlendirecek geleneksel tatlardan her biri efsane ve restoranın atmosferi ise büyüleyici güzellikte. Moldova halkının yeme- içme ve müzik kültürü ile tanışmak isteyenlere Popasul Dacilor Restoranı tavsiye ediyoruz. La Recolte Dumonde / 2015 / Sayı-Number:2 / Sayfa-Page:42