Etiket: Haşiroğlu

Yeni Sayımızda Kapak Konumuz: Coğrafi İşaretler! Anadolu topraklarının dünden bugüne aktardığı kültürel zenginliklerden biri de mutfağı. Bu topraklara özgü bitkiler, yerli halkın ellerinde eşsiz tatlara dönüşüyor. Bu tatlardan biri de, buğday ve bölgenin dağ kekiği ile tatlanıp, özel bir pişirme tekniğiyle hayat bulan coğrafi işaretli “Kahramanmaraş Tarhanası”. Haşiroğlu firmasının Kalite Yöneticisi Ayşegül Kılınç Kuşoğlu ise tarhananın yöreyle bütünleşen üretim sürecini anlatıyor ve coğrafi işaretli ürün olarak belirlenmesinin ardındaki nedeni özetliyor: “Ürün tamamen yöreye özgü olduğu için bu tescil alındı. Hem hammadde hem de üretim şekli Kahramanmaraş’ın iklimi ve kültürü ile uyumlu. Güneşte kurutma aşaması, bölgenin sıcak ve kuru yazları sayesinde mükemmel sonuç veriyor. Coğrafi i...