10 BİN YILLIK EMANET: SİYEZ BUĞDAYI
Geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanan, “buğdayın atası” olarak bilinen siyez buğdayı, Anadolu’nun en kıymetli tarım miraslarından biri olarak günümüze ulaşmayı başardı. Kastamonu’nun bereketli topraklarında doğal koşullarda, ilaçsız ve gübresiz yetişen siyez; düşük glüten oranı, yüksek lif ve antioksidan değeriyle son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin gözdesi haline geldi.
Kastamonu Ziraat Odası Başkanı Mehmet Butur ile yaptığımız bu söyleşide; siyez buğdayının özelliklerini, coğrafi işaret sürecini, çiftçiye ve bölgeye kattığı değeri, ayrıca gelecek için taşıdığı potansiyeli konuştuk.
Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Ve Siyez Buğdayı ile ilgili yaptığınız çalışmalardan söz eder misiniz?
Ben Kastamonu Ziraat Odası Başkanı Mehmet Butur. Aynı zamanda çiftçilik yapıyorum...