Rekolte Dünyası Kimyon’u Anlatıyor
Bitkiler birer şifa kaynağı. İnsan sağlığı için koruyucu ve iyileştirici bileşenler içeriyorlar. Kimyon da ülkemizde rahatça bulduğumuz, kolayca temin edebileceğimiz bir baharat çeşidi. Kimyonun faydalarını anlatacağımız ve kuru gıda sektörüne yönelik geliştirilen eleme, temizleme makinelerinden geçirilerek pakete hazır hale geliş sürecini özetleyeceğimiz yazımız başlıyor.
Kimyonun anavatanı Doğu Akdeniz ve Orta Doğu’dur. Bu otsu bitki mayıs- haziran ayları arasında beyaz ve pembemsi renkte çiçekler verir, özel kokuludur. Halk arasında yaygın olarak midevi, gaz giderici, terletici olarak kullanılır. Dünyanın pek çok farklı ülkesinde yemeklerde kullanılmaktadır: Özellikle Kuzey Afrika, Orta Doğu, batı Çin, Hindistan ve Meksika mutfağının eşsiz aroması ile vazgeçilmez baharatı...